Polenta me lembra muito minha avó que não economizava tempo e carinho durante o preparo das refeições e gostosuras, e o resultado disso era uma comida saborosa e única. Hoje vamos de Polenta Crocante.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de creme vegetal
- 1 colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de noz-moscada
- 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
Modo de preparo
- Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm).
- Em uma panela grande junte a água, o creme vegetal, o sal e a noz-moscada e deixe ferver.
- Quando levantar fervura, acrescente o fubá aos poucos e, mexendo sempre, cozinhe por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela, sem parar de mexer.
- Espalhe a polenta em uma das assadeiras e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).
- Corte a polenta em pequenos retângulos e coloque-os na outra assadeira, deixando uma pequena distância entre eles.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até ficarem tostados e crocantes. Sirva-os quentes.
#DicasdaChef
- Você pode servir a polenta crocante com molho de tomate ou frango assado.
- Para dar um formato diferente à polenta, despeje a massa sobre uma superfície lisa e com uma colher ou espátula, espalhe alisando-a. Deixe esfriar e endurecer por 20 minutos, no mínimo. Corte com cortador de biscoitos ou com a borda de um copo para deixar do formato desejado e siga com as instruções da receita.