30 e Alguns » perú

Peru com recheio de ervas

Veridiana Serpa — Tue, 20 Dec 2011 22:06:06 +0000

INGREDIENTES:

1 peru temperado (aprox. 3,5 kg)
250g de margarina
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de salsão picado
2 cubinhos de caldo de galinha
24 fatias de pão de forma cortado em cubinhos
3/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
1/2 xícara (chá) de água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Descongele o Peru seguindo as instruções da embalagem. Pique os miúdos e reserve.
Pegue uma panela, aqueça a margarina, refogue os miúdos e a cebola, adicione o salsão, caldo de galinha e a água e tempere comn sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura.
Despeje sobre o pão misturado com a salsinha e o manjericão numa vasilha grande e misture bem.
Recheie o Peru e feche com palitos.
Pincele toda a superfície com margarina derretida e coloque numa assadeira.
Acrescente 1 xícara (chá) de água a assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado pré-aquecido (180°C) por 1 hora e meia.
Retire o papel e asse por mais 1 hora ou ate que o Peru esteja dourado, regando sempre com o líquido que se forma na assadeira.
Coloque numa travessa com as cebolas cozidas recheadas com a mistura que foi assada separado em volta e decore com as ervas.

Peru com purê de maçã

Veridiana Serpa — Fri, 16 Dec 2011 22:08:12 +0000

INGREDIENTES:

1 peru temperado (aprox. 4kg)
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de glicose de milho (Karo)
6 colheres (sopa) de açúcar
200g de nozes descascadas
150g de cereja em calda
100g de fios de ovos
8 maças vermelhas
6 ameixas pretas em calda
suco de 1 limão
1 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:

Prepare o Peru seguindo as instruções da embalagem.
Retire o papel alumínio e regue com uma mistura do suco de laranja com glicose de milho até que complete
o cozimento e esteja dourado.
Corte a parte superior da maçã, retire a polpa sem que a casca seja perfurada e coloque a casca de molho em água com suco de limão.
Passe-as por uma peneira e coloque novamente numa panela.
Acrescente açúcar e sal.
Leve ao fogo e mexa até que adquira consistência de purê.
Recheie as cascas com o purê de maça.
Coloque o Peru numa travessa e guarneça com as maças recheadas.
Decore com fios de ovos, ameixas, cerejas e nozes.

Dias das Crianças

Veridiana Serpa — Mon, 12 Oct 2009 14:09:41 +0000

Hoje selecionei o vídeo que foi criado pela agência peruana JCHS-LA LUZ para uma campanha, idealizada pelo Rotary Club, para ajudar crianças abandonadas.

Aos 30&Alguns acho legal celebrar o dia de hoje, mas sem esquecer que em nosso país grande parte das crianças vivem em condição de miséria e violência e o que devemos esperar, como sociedade, dessas crianças no futuro?