[Receita] Entrada fria de frango e alho-poró

Segunda-feira e a receita de hoje da Chef da Unilever, Natália dos Santos, é entrada fria de frango e alho-poró.

 

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

CROUTONS

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetalL sabor manteiga
  • meia colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de raspas de limão-siciliano
  • 10 grãos de pimenta-rosa triturada
  • 3 fatias pão de fôrma integral

FRANGO

  • 300 gramas filé de frango cortado em tiras
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (sopa) suco de limão-siciliano
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal  sabor manteiga
  • 2 alhos-porrós cortados em tiras
  • 6 folhas de endívia
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

CROUTONS

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2. Em uma tigela pequena, junte o creme vegetal sabor manteiga, o sal, as raspas de limão e a pimenta. Misture até formar uma pasta cremosa. Espalhe a mistura dos dois lados das fatias de pão.

3. Corte as fatias em quadrados pequenos, coloque-as em uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e leve ao forno por 10 minutos, ou até começar a dourar. Retire do forno e reserve.

FRANGO

4. Em uma tigela pequena, tempere as tiras de frango com o sal e o suco de limão.

5. Em uma frigideira grande ou panela larga, aqueça o creme vegetal sabor manteiga e refogue as tiras de frango e o alho-poró até dourar. Retire do fogo e reserve.

MONTAGEM

1. Corte cada folha de endívia ao meio no sentido do comprimento, formando 2 barquetes.

2. Recheie cada barquete com o refogado de frango e alho-porró e cubra com os croutons reservados. Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

#DicasdaChef

1. Prefira as folhas maiores da endívia. Se for utilizar as folhas menores (internas), não é necessário cortar ao meio. Cada folha pequena formará um barquete.

2. Corte as tiras de alho-porró do mesmo tamanho que as tiras de frango.

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